Vins Saint-Joseph Domaine Chêne - Anaïs - 2017

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc "Cuvée Anaïs" 2017 du Domaine Chêne est un vin issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins d'une élégance et d'une personnalité affirmées. Élaborée principalement à partir des cépages Marsanne et/ou Roussanne, typiques de l'appellation, cette cuvée offre un assemblage complexe et harmonieux. Le millésime 2017 est marqué par une belle maturité, qui se traduit dans le verre par des arômes de fruits à chair blanche, d’amandes, de fleurs blanches et une subtile note miellée. La vinification, souvent réalisée en cuves ou fûts pour sublimer la structure et apporter une agréable rondeur, confère ici beaucoup d’ampleur et une finale légèrement beurrée, signature des grands blancs du secteur.

La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les étés chauds et les hivers froids permettent une maturation complète des raisins, tandis que les sols granitiques, souvent pentus, apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Historiquement, ce vignoble remonte à l’Antiquité et fut longtemps apprécié par les papes et les rois de France. Aujourd’hui, Saint-Joseph incarne l’équilibre unique entre la puissance contenue du Rhône et la finesse des terroirs du nord.

Ce vin blanc sec, ample et aromatique, s’accordera parfaitement avec les poissons de rivière, des quenelles de brochet nappées d’une sauce légère, ou encore des volailles crémées. Les fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou une tomme fraîche révèleront toute la subtilité de la cuvée. Plus original, osez accompagner ce Saint-Joseph blanc d’une cuisine thaï aux notes citronnées ou d’un risotto aux asperges vertes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide permettra d’ouvrir ses arômes les plus délicats. À boire dès à présent ou à garder encore 2 à 3 ans en cave pour apprécier une jolie évolution aromatique.