Vins Saint-Joseph Domaine Tunnel - Stéphane Robert - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Joseph 2021 du Domaine Tunnel, cuvée Stéphane Robert, se présente comme un vin rouge sec issu principalement du cépage Syrah, typique de l’appellation. Le millésime 2021 offre une expression fraîche et élégante, avec des arômes marqués de fruits noirs (mûre, cassis), des notes de poivre noir et de délicates touches florales (violette). La vinification menée par Stéphane Robert, vigneron reconnu pour son savoir-faire précis, met l’accent sur l’expression du terroir, avec une extraction douce, permettant ainsi au vin de révéler une belle finesse tannique et une certaine fraîcheur. La cuvée bénéficie d’un élevage maîtrisé qui apporte subtilité et complexité, sans dominer le fruit.

La région des Côtes-du-Rhône septentrionales, et notamment l’appellation Saint-Joseph, s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Tournon-sur-Rhône et Sarras. Le vignoble repose sur des coteaux abrupts granitiques, exposés sud et sud-est, qui participent grandement à l'identité minérale et à la fraîcheur des vins. Bénéficiant d’un climat continental à influence méditerranéenne, la maturité de la Syrah s’équilibre par de belles acidités naturelles. Véritable terre historique, le Saint-Joseph a longtemps été un vin confidentiel, prisé notamment au XVIIIe siècle par les cours royales.

Ce Saint-Joseph accompagnera superbement des plats de caractère : il sublimera une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux figues ou encore un civet de lapin. Les spécialités régionales telles qu’une daube de sanglier ou un gratin dauphinois aux cèpes feront également de très beaux accords, tout comme des fromages affinés de la vallée du Rhône, comme le Saint-Marcellin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’adoucir la jeunesse des tanins si vous le dégustez dans ses premières années.