Vins Saint-Joseph Domaine Pierre-Jean Villa - Plaisir d'Automne - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Pierre-Jean Villa signe avec sa cuvée Plaisir d’Automne 2019 un Saint-Joseph rouge représentatif de l’élégance septentrionale. Ce vin provient exclusivement de la Syrah, cépage emblématique du nord de la Vallée du Rhône, réputé pour sa capacité à exprimer toute la palette des arômes du terroir. Dans ce millésime 2019, le vin révèle une robe rubis intense, limpide, accompagnée d’un nez aux notes de fruits noirs (cassis, mûre), de violette, de poivre et de subtiles touches fumées. La vinification, menée avec soin au domaine, privilégie la fraîcheur et la finesse : égrappage partiel, macération douce et élevage en fûts usagés pour préserver le fruit et la typicité du terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend sur les pentes abruptes de la rive droite du Rhône, de Chavanay à Mauves. Ici, le climat continental tempéré, aux écarts de température bénéfiques, confère aux raisins maturité et vivacité. Les sols granitiques, pauvres et bien drainés, apportent toute leur minéralité et favorisent l’expression pure de la Syrah. Historiquement, les vins de Saint-Joseph sont appréciés pour leur équilibre entre structure, puissance modérée et arômes floraux. Cette appellation, l’une des plus anciennes de la Vallée du Rhône, séduit les amateurs en quête de fraîcheur et d’authenticité.

Ce Saint-Joseph accompagnera avec brio une cuisine raffinée et de beaux produits du terroir. Il s’accordera parfaitement avec un magret de canard rôti et son écrasé de pommes de terre, une côte de veau juste snackée, un tajine d’agneau aux épices douces ou encore une charcuterie artisanale de la vallée du Rhône. Pour une note régionale, il sublimera le saucisson brioché lyonnais ou une terrine de gibier.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C. Il dévoilera alors toute la subtilité de ses arômes et sa belle structure, offrant un plaisir immédiat mais pouvant aussi patienter encore quelques années en cave pour plus de complexité. N’hésitez pas à le carafer une heure avant service afin de libérer pleinement son bouquet aromatique.