Vins Saint-Joseph Domaine Novis - Cuvée du Prieur - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée du Prieur" 2020 du Domaine Novis est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses Syrahs expressifs. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat favorable, conjuguant chaleur et fraîcheur, donnant des vins bien structurés et équilibrés. Le terroir granitique de Saint-Joseph favorise une belle minéralité, tandis que l'élevage en fûts de chêne ajoute des notes boisées subtiles. La Vallée du Rhône septentrionale, avec son climat continental et ses pentes escarpées, offre des conditions idéales pour la culture de la Syrah. Le Domaine Novis, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, a forgé une réputation solide au fil des ans.

Pour sublimer ce Saint-Joseph, envisagez un accord avec un gigot d'agneau aux herbes ou un magret de canard. Les plats régionaux comme une daube de boeuf à la provençale ou des charcuteries de la région se marieront également à merveille avec ce vin, révélant ses arômes fruités et épicés tout en respectant son équilibre.

Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C, idéalement après 30 minutes de carafage pour exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa finale élégante. Prenez le temps de profiter de chaque étape pour découvrir toute la richesse de ce Saint-Joseph.