Vins Saint-Joseph Maison Chapoutier - 2013

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph 2013 de la Maison Chapoutier est une belle expression du savoir-faire rhodanien. Issu exclusivement du cépage Syrah, ce vin rouge sec se distingue par sa robe profonde aux reflets violacés, caractéristique de la jeunesse de la Syrah mais qui, avec quelques années de garde, dévoile des nuances grenat élégantes. Le millésime 2013, marqué par un climat frais et un cycle végétatif long, a donné naissance à des vins raffinés, dotés d’une structure équilibrée, d’une belle acidité et d’une palette aromatique fraîche et épicée. Les sols granitiques typiques de l’appellation Saint-Joseph apportent à ce vin une minéralité vibrante, soulignée par des notes de fruits noirs (mûre, cassis), de poivre blanc, et une pointe florale évoquant la violette. La vinification chez Chapoutier se pratique souvent en cuves béton ou acier, avec un élevage partiel en fûts pour conserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité.

La région de Saint-Joseph, située en Vallée du Rhône septentrionale, s’étend sur la rive droite du fleuve, de Chavanay à Tournon-sur-Rhône. Bénéficiant d’un climat continental modéré à influence méditerranéenne, les étés y sont chauds mais les nuits restent fraîches, favorisant la maturation lente et harmonieuse de la Syrah. Les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts composés majoritairement de granit, donnant naissance à des vins fins, nerveux et d’une élégance rare. Saint-Joseph, longtemps considéré comme confidentiel, jouit aujourd’hui d’une belle reconnaissance grâce à des vignerons comme Chapoutier qui ont su valoriser ce terroir d’exception.

Pour accompagner ce vin, je vous recommande une cuisine de caractère mais qui respecte l’élégance de la Syrah. Un filet de bœuf sauce au poivre, un magret de canard rôti ou, pour une touche régionale, un civet de sanglier ou d’agneau aux herbes de Provence révéleront toute la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés type Saint-Marcellin ou Tomme de chèvre seront également de précieux alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Joseph entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service afin de libérer la complexité de ses arômes et d’apprécier pleinement sa texture soyeuse en bouche.