Vins Saint-Joseph Gramenon & Taillevent

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc de la collaboration entre Gramenon et Taillevent, ici proposé en version demi-sec et sans mention de millésime, offre une expression originale de cette appellation vallonnée de la vallée du Rhône septentrionale. Principalement élaboré à partir de marsanne et de roussanne, ce vin se distingue par une robe lumineuse, évoquant des reflets dorés. Grâce à un élevage soigné, probablement en cuve ou en fûts de plusieurs vins, il révèle au nez des arômes subtils d’abricot mûr, de poire fraîche, de fleur d’acacia, le tout relevé par de fines touches miellées et une pointe d’amande. En bouche, son caractère demi-sec lui confère une belle rondeur, équilibrée par une vivacité délicate, avec des saveurs qui rappellent les fruits à chair blanche et les agrumes confits.

La région de Saint-Joseph s’étend sur des coteaux granitiques escarpés longeant la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône. Le climat y est continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les sols composés de schistes et de granit apportent tension et finesse aux vins blancs, qui figurent parmi les plus appréciés du secteur nord de la vallée du Rhône. Saint-Joseph porte un héritage viticole ancien, déjà reconnu par les ordres monastiques au Moyen-Âge.

Pour accompagner ce Saint-Joseph blanc demi-sec, orientez-vous vers des accords audacieux et raffinés. Sa douceur tempérée séduira sur une volaille sauce suprême, un filet de sandre au beurre blanc ou encore des fromages affinés de la région comme le picodon ou le saint-marcellin. Son équilibre permet aussi de l’associer à une gastronomie exotique légère, telle qu’un curry doux de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots.

Idéalement, servez ce vin entre 10 et 12°C pour libérer toutes ses nuances aromatiques sans perdre en fraîcheur. Un carafage léger pourra éventuellement révéler davantage la complexité de ses arômes. À déguster dans les deux à trois ans pour profiter de son expression la plus pure.