Vins Saint-Joseph Domaine Novis - La Mutine - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Joseph "Cuvée La Mutine" 2020 du Domaine Novis provient de la prestigieuse Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin rouge met en valeur le cépage Syrah, typique de la région, et se distingue par son intensité aromatique et sa belle structure tannique. Millésime 2020, il présente des notes de fruits rouges et noirs, épices et une touche florale, renforcées par un élevage en fûts de chêne qui lui confère complexité et profondeur. Le terroir granitique de Saint-Joseph, bénéficiant d'un climat tempéré par les vents du nord, est idéal pour la Syrah. Le Domaine Novis est reconnu pour ses vins authentiques, qui respectent les pratiques viticoles traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer le terroir.

Pour accompagner ce vin, des plats riches et savoureux sauront mettre en valeur ses arômes. Pensez à un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront aussi parfaitement avec un tajine d'agneau aux pruneaux. En cuisine régionale, une daube provençale ou un boudin noir aux pommes apporteront une belle harmonie avec la Cuvée La Mutine.

Lors de la dégustation, servez ce Saint-Joseph à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et révéler toute sa palette aromatique. Admirez d'abord sa robe grenat intense, puis découvrez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices au nez. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les tanins soyeux et la fraîcheur du fruit, qui témoignent de l'élégance de cette cuvée.