Vins Saint-Joseph Domaine Faury - Les Ribaudes - 2024

Avis Viniou

Le Saint-Joseph blanc « Les Ribaudes » 2024 du Domaine Faury est un vin brillant et expressif, issu de l’un des plus beaux terroirs de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée met en avant les cépages traditionnels de l’appellation pour les vins blancs, principalement la Marsanne et la Roussanne. Vendangées à la main, les grappes proviennent de coteaux granitiques abrupts qui dessinent le relief caractéristique du secteur. La vinification privilégie la fraîcheur et l’élégance grâce à un pressurage doux, suivi d’une fermentation à température contrôlée, et souvent un élevage sur lies qui apporte volume et complexité au vin.

La région de Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale, se distingue par son climat semi-continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers relativement doux. Les variations thermiques entre le jour et la nuit favorisent la maturité aromatique des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols composés principalement de granites, parfois mêlés de schistes et d’argiles, confèrent aux vins une minéralité remarquable. Saint-Joseph possède une histoire viticole ancienne, reconnue depuis le XVIe siècle, et s’est établie comme une appellation de renom pour ses rouges élégants et ses blancs raffinés.

La subtilité et la fraîcheur d’un Saint-Joseph blanc sec en font le compagnon idéal de poissons grillés, de fruits de mer ou de viande blanche en sauce crémeuse. Un filet de sandre accompagné d’une mousseline de pommes de terre, une volaille de Bresse à la crème, ou des ravioles du Dauphiné sublimeront ses arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune et de noisette. Les fromages de chèvre affinés des environs (Picodon, Rigotte de Condrieu) s’avèrent également des choix harmonieux.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure équilibrée, servez ce vin à une température de 10-12°C. Profitez de sa fraîcheur dès sa jeunesse, tout en sachant qu’il saura gagner en complexité après un à deux ans de garde.