Vins Saint-Joseph Classe St Jo

Avis Viniou

Ce Saint-Joseph rouge du domaine Classe St Jo met à l’honneur l’expression pure de la Syrah, cépage emblématique de la vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un assemblage non millésimé, ce vin rouge sec révèle la fraîcheur et la gourmandise typiques de l’appellation. Les sols granitiques du terroir confèrent à la Syrah une belle tension, tandis que le climat continental, tempéré par l’influence du Rhône, garantit une maturation optimale et une belle expression aromatique. La vinification, généralement en cuves inox pour privilégier le fruit, et parfois complétée par un élevage en fût pour arrondir les tanins, invite à découvrir un vin à la fois structuré, élégant et accessible.

La région de Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône entre Vienne et Valence, jouit d’une histoire viticole ancienne. Longtemps appelée “vin de Mauves”, la réputation de l’appellation s’est construite sur la qualité de ses côteaux étroits, où la vigne lutte sur des pentes abruptes. Le climat y est marqué par des hivers frais et des étés chauds et secs, favorisant la concentration des arômes et la finesse des tanins. Les sols granitiques jouent un rôle essentiel dans la signature minérale et la vivacité des Syrah du secteur, tandis que la tradition locale privilégie l’élégance plutôt que la puissance.

Ce Saint-Joseph s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties (côte de bœuf, magret de canard), une daube de joue de bœuf ou un civet de gibier. Les spécialités régionales comme un râble de lièvre aux olives noires, ou un gratin dauphinois accompagnant une entrecôte, flatteront également sa structure et ses notes poivrées. En association végétarienne, une poêlée de champignons forestiers et polenta crémeuse sera idéale.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son fruité, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de révéler toute la subtilité de ses arômes épicés et floraux.