Le Domaine Verzier signe avec sa cuvée Granit 2019 un Saint-Joseph rouge typique de la vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est vinifié à partir du cépage Syrah, emblématique de l’appellation, dont il exprime toute la noblesse et la puissance. Issu de vignes plantées sur des coteaux de granits escarpés, il bénéficie d’un terroir exceptionnel, qui confère tension et minéralité. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques idéales, se distingue par son équilibre harmonieux entre maturité du fruit et fraîcheur. Au chai, le travail précis du Domaine Verzier favorise une extraction mesurée, pour préserver la finesse du bouquet – mêlant fruits noirs, violette et poivre – et la structure élégante des tanins.
La région de Saint-Joseph possède une histoire viticole millénaire, qui remonte à l’époque romaine. S’étirant sur une cinquantaine de kilomètres sur la rive droite du Rhône, elle bénéficie d’un climat continental tempéré, rythmé par des étés chauds et des hivers froids, ainsi que par la présence du vent du nord, la bise, qui protège la vigne des maladies. Les sols à dominante granitique offrent un terrain de prédilection à la Syrah, révélant une signature minérale unique et une fraîcheur caractéristique de la partie septentrionale de la vallée.
Pour mettre en valeur la structure et la complexité de ce Saint-Joseph, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard poêlé, ou une côte de bœuf maturée. Les plats de gibier, tel un civet de chevreuil, sauront aussi faire ressortir la profondeur aromatique du vin. Du côté des spécialités régionales, une daube de joues de bœuf aux olives noires ou une caillette ardéchoise s’accorderont parfaitement avec la personnalité gourmande et épicée de la cuvée Granit.
Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure si le vin est encore jeune. Vous apprécierez alors pleinement ses arômes complexes et sa belle longueur en bouche.
