Vins Saint-Joseph Domaine Mortier - Terrasses - 2023

Le Saint-Joseph blanc "Cuvée Terrasses" 2023 du Domaine Mortier est une belle interprétation des vins blancs septentrionaux de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, sans doute majoritairement composé de Marsanne et de Roussanne, ce vin demi-sec se distingue par sa rondeur, son élégance et sa fraîcheur. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré mais un été bien ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins tout en conservant une vivacité qui structure le vin. Les sols granitiques en terrasse apportent une minéralité discrète et une tension agréable, tandis que l’élevage a probablement eu lieu en fûts ou demi-muids, apportant de la complexité aromatique sans dominer le fruit.

Saint-Joseph est une appellation respectée de la Vallée du Rhône septentrionale, une région connue pour ses coteaux abrupts qui surplombent le Rhône. Ici, l’alternance d’influences méditerranéennes et continentales offre des conditions idéales à la vigne, avec des amplitudes thermiques bénéfiques à la fraîcheur des vins blancs. Les sols sableux, granitiques et schisteux apportent finesse et minéralité, tandis que le vignoble, longtemps délaissé, connaît depuis plusieurs décennies une véritable renaissance grâce à des vignerons passionnés.

Ce style demi-sec s’accordera parfaitement avec une volaille à la crème et aux morilles, un poisson noble en sauce (comme un sandre au beurre blanc), ou encore des fromages de chèvre légèrement affinés. Pour explorer les alliances régionales, essayez-le avec des quenelles de brochet à la sauce Nantua ou un gratin de ravioles du Dauphiné. Sa douceur et son élégance conviennent aussi à des mets exotiques légèrement épicés comme un curry de crevettes ou un tajine de poulet aux abricots.

Servez ce Saint-Joseph blanc à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Un passage en carafe de 30 minutes peut lui permettre de s’ouvrir davantage, surtout s’il est dégusté jeune.