Vins Saint-Joseph Domaine J. Denuzière - Saint Joseph - 2021

Avis Viniou

Le Domaine J. Denuzière propose avec son Saint-Joseph blanc 2021 une très belle expression de cette appellation méconnue côté blancs. Ce vin sec, élaboré dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, est principalement issu du cépage Marsanne, souvent accompagné d’une pointe de Roussanne selon les usages locaux. Le millésime 2021, marqué par une certaine fraîcheur et des vendanges réalisées sous un climat relativement frais, donne des vins équilibrés et dotés d’une bonne tension. La vinification de ce blanc se fait généralement en cuves inox et en fûts pour certains lots, avec parfois un léger passage sur lies, ce qui confère au vin un nez complexe de fleurs blanches, de pêche juteuse et d’amandes, agrémenté par une finale légèrement miellée.

La région du Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Condrieu au nord et Cornas au sud. Le vignoble prospère sur des sols granitiques et schisteux, parfois mêlés de sables argileux, ce qui permet aux cépages blancs de s’exprimer avec minéralité et finesse. La proximité du fleuve et l’influence montagnarde apportent une belle amplitude thermique entre jour et nuit, favorisant la préservation des arômes et de l’acidité. Forte de son histoire remontant à l’Antiquité, la région a su valoriser, au fil du temps, la production de vins blancs subtils et raffinés, moins célèbres que ses rouges mais tout aussi dignes d’intérêt.

Ce Saint-Joseph blanc s’accorde particulièrement bien avec une cuisine raffinée. Il sera parfait avec des poissons grillés, comme une truite meunière ou un bar rôti. Les viandes blanches à la crème, tel un suprême de volaille aux morilles, enrichissent sa palette aromatique. Pensez aussi à des fromages de chèvre frais ou à une quenelle de brochet sauce Nantua, plat régional qui met en valeur la texture et la vivacité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa fraîcheur et sa gamme aromatique. Un carafage rapide peut aider à ouvrir ses arômes s’il est encore jeune. Bonne dégustation dans les deux à cinq prochaines années.