Vins Saint-Joseph Domaine S Molières - Soulane - 2021

La cuvée Soulane 2021 du Domaine S Molières, élaborée sous l’appellation Saint-Joseph en Vallée du Rhône septentrionale, est un vin blanc sec caractéristique de son terroir. Ce vin est généralement issu d’assemblages où la Marsanne et la Roussanne tiennent le premier rôle, offrant une belle expression aromatique et une texture en bouche harmonieuse. Le millésime 2021 en Vallée du Rhône a été marqué par une météo contrastée, mais a su produire des blancs d’une grande fraîcheur, dotés d’une vivacité bienvenue et d’arômes fruités précis. Les vignes du Domaine S Molières puisent leur caractère dans des sols granitiques, typiques des coteaux escarpés de Saint-Joseph, et bénéficient d’une vinification soignée, souvent partiellement en fût, qui confère au vin complexité et structure tout en respectant la pureté du fruit.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône, profite d’un climat continental à influences méditerranéennes. Les étés chauds et secs sont modérés par la proximité du fleuve et l’exposition sud-est des vignobles en terrasse, favorisant une bonne maturation des raisins tout en conservant une belle acidité. Historiquement, cette appellation, dont l’existence remonte à l’époque romaine, est reconnue pour ses vins de caractère, élégants et équilibrés, où la typicité du terroir s’exprime pleinement.

Pour sublimer la cuvée Soulane, privilégiez des accords avec des poissons de rivière comme un sandre au beurre blanc ou une truite aux amandes, qui mettront en avant la finesse et la jeunesse du vin. Un poulet aux morilles, une blanquette de veau ou des fromages de chèvre affinés de la région (Saint-Marcellin, Picodon) sont également des compagnons de choix. En cuisine régionale, une quenelle de brochet sauce Nantua saura révéler toute la richesse aromatique du vin.

Ce Saint-Joseph blanc s’appréciera idéalement entre 10 et 12°C. Pensez à carafer les premières années pour lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer toute sa palette, notamment si le vin a été élevé en fût. Dégusté jeune, il dévoilera toute sa fraîcheur, tandis qu’un court passage en cave permettra au vin de gagner en complexité et onctuosité.