Avis Viniou
Le Domaine Chêne signe ici un Saint-Joseph blanc 2024, issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin demi-sec est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels de l’appellation, la marsanne et la roussanne, qui expriment toute leur richesse aromatique grâce aux sols granitiques typiques de la région. Le millésime 2024 devrait offrir une belle fraîcheur alliée à une maturité harmonieuse du fruit, marquant ce vin d’un équilibre subtil entre rondeur et vivacité. La vinification, probablement menée en cuves thermorégulées ou en fûts selon la tradition locale, permet de préserver l’expression du terroir tout en apportant une légère onctuosité et une bouche généreuse.
Le vignoble de Saint-Joseph s’étend le long de la rive droite du Rhône, sur des coteaux abrupts baignés de soleil, dans un climat continental tempéré par l’influence du fleuve. Les étés chauds, les hivers rigoureux et la complexité géologique donnent naissance à des vins fins et élégants, dont les blancs, plus rares, sont particulièrement recherchés. L’histoire de l’appellation remonte à l’époque romaine, mais elle fut réellement mise en valeur par l’essor de la viticulture au Moyen Âge, portée par les ordres religieux.
Ce Saint-Joseph blanc demi-sec accompagnera à merveille des poissons riches tels qu’un sandre rôti au beurre blanc ou un saumon en papillote, mais aussi des volailles à la crème, une blanquette de veau ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Pour respecter sa douceur subtile, pensez également à l’associer à une cuisine asiatique légèrement épicée ou à un curry de crevettes.
Je vous conseille de servir ce vin frais, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa complexité aromatique tout en conservant sa fraîcheur et sa délicate suavité en bouche. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Bonne dégustation !
