Vins Saint-Joseph Domaine Stéphane Montez - Grand Fuc du Monteillet - 2020

Le Domaine Stéphane Montez, installé à Chavanay, signe avec la cuvée Grand Fuc du Monteillet 2020 une belle expression du Saint-Joseph blanc sec. Ce vin est élaboré principalement à partir de marsanne et de roussanne, deux cépages emblématiques des blancs du nord de la Vallée du Rhône. Le millésime 2020 est marqué par une belle maturité du raisin, offrant un équilibre remarquable entre fraîcheur et générosité. Le terroir de Saint-Joseph, composé de granit, confère ici toute sa minéralité et une élégance caractéristique. La vinification, soignée par Stéphane Montez, mêle à la fois précision et respect du fruit, avec un élevage en barriques qui apporte subtilité et complexité sans masquer la pureté de la matière première.

Saint-Joseph, appellation des côtes du Rhône septentrionales, se déploie sur des pentes abruptes dominant la vallée. Le climat continental tempéré, influencé par le Rhône et protégé du mistral par le relief, favorise une maturation progressive de la vendange. Les sols granitiques, souvent pauvres, drainants, obligent la vigne à aller puiser profondément, gage d'expression aromatique intense et de finesse minérale dans les vins. Avec une histoire ancienne, façonnée depuis l'époque romaine, la région de Saint-Joseph a conservé une identité forte, entre tradition et renouveau.

Ce Saint-Joseph blanc trouvera parfaitement sa place à table. Il accompagnera à merveille des poissons nobles juste grillés comme le sandre ou la lotte, mais aussi une blanquette de veau ou un risotto aux asperges vertes pour souligner sa texture soyeuse et sa fraîcheur. Osez un accord régional avec une quenelle de brochet sauce Nantua, spécialité lyonnaise toute proche.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique de cette cuvée, servez-la à une température de 10-12°C après un léger carafage, surtout dans sa jeunesse. Le vin pourra encore gagner en ampleur et subtilité avec quelques années de garde.