Vins Saint-Joseph Bernard & Nicolas Gravat - Les Cerisiers - 2022

Avis Viniou

La cuvée Les Cerisiers 2022 du domaine Bernard & Nicolas Gravat est un très bel exemple de Saint-Joseph rouge, issue de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah, qui règne en maître sur cette appellation. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement et des conditions de maturité exceptionnelles, promet des vins riches et expressifs. Le terroir de Saint-Joseph mêle des sols granitiques typiques, qui confèrent à la Syrah profondeur et tension. La vinification, généralement traditionnelle, met l’accent sur l’expression du fruit et la fraîcheur, tout en permettant aux tanins d’acquérir leur caractère soyeux signature.

La région de la Vallée du Rhône septentrionale se distingue par son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais également tempéré par la proximité du fleuve. Les coteaux escarpés, exposés majoritairement au sud ou au sud-est, permettent une maturation optimale des raisins. L’histoire de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, avec une renommée déjà affirmée au XVIIe siècle. Les vins de cette appellation ont longtemps été recherchés pour leur élégance et leur capacité de garde, mais aussi pour leur bouquet poivré si typique de la Syrah locale.

Pour sublimer ce Saint-Joseph 2022, privilégiez des plats savoureux qui sauront accompagner la structure et la fraîcheur du vin. Les viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau rôti, seront de belles alliances. Les spécialités régionales telles qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf aux olives viendront aussi révéler la subtilité de ses arômes de fruits noirs, de violette et d’épices.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’épanouir pleinement et de délivrer tout son potentiel aromatique.