Vins Saint-Joseph Domaine Jean Villa - Saut de l'Ange - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Jean Villa signe ici une belle expression de la Vallée du Rhône septentrionale avec sa cuvée « Saut de l’Ange » 2024 en appellation Saint-Joseph blanc. Ce vin sec, issu principalement du cépage Marsanne, parfois assemblé avec un peu de Roussanne, se distingue par sa robe brillante aux reflets dorés. La vinification respecte la typicité du terroir avec souvent un élevage partiel en fûts, conférant des notes subtiles de fruits à chair blanche, de fleurs, d’abricot et parfois une touche toastée en finale. L’année 2024, marquée par une météo clémente après un printemps précoce, promet une belle équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit.

Saint-Joseph se situe sur la rive droite du Rhône, au cœur d’un vignoble en terrasses au sol granitique et argilo-calcaire. Le climat continental de cette région, adouci par l’influence du fleuve, favorise une belle amplitude thermique, idéale pour la maturité aromatique tout en préservant la tension du vin. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais son essor qualitatif s’est affirmé ces dernières décennies grâce à l’engagement des vignerons sur la valorisation de leur terroir et leurs cépages autochtones.

La fraîcheur, le gras et l’élégance de ce Saint-Joseph blanc appellent des accords raffinés. Je vous recommande de le servir en compagnie d’un filet de sandre sauce beurre blanc, d’une quenelle de brochet lyonnaise, ou plus simplement avec un risotto aux asperges et parmesan. Les volailles à la crème, les poissons de rivière ou encore un fromage d’affinage local comme le Saint-Félicien s’harmoniseront aussi parfaitement.

Pour une dégustation optimale, le service se fera entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le repas pour que le vin s’exprime pleinement, révélant toute la complexité de son bouquet. Ce millésime jeune peut être apprécié dès maintenant pour sa vivacité, mais saura aussi évoluer positivement sur 3 à 5 ans.