La cuvée Quatuor 2021 du Domaine Pierre Finon est un vin blanc sec issu de l’appellation Saint-Joseph, au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette cuvée, emblématique de la fraîcheur et de la pureté des terroirs rhodaniens, est probablement élaborée à partir d’un assemblage de Marsanne et de Roussanne, cépages traditionnels de l’appellation. Les sols granitiques, caractéristiques du secteur, confèrent au vin une structure vive, tandis que le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, donne naissance à des vins tendus, aromatiques, aux belles acidités naturelles. La vinification, maîtrisée par Pierre Finon, fait la part belle à la finesse et à la précision aromatique, tout en préservant l’élégance et la fraîcheur du fruit.
La région de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Tournon et Chavanay. Ce secteur, aux pentes escarpées et exposées plein sud, bénéficie d’un climat continental modéré par l’influence du fleuve, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches, idéales pour révéler la complexité des cépages blancs. Les sols de granite, parfois recouverts de mica ou de schistes, apportent minéralité et longueur en bouche. Vignoble ancien dont les origines remontent à l’Antiquité, Saint-Joseph est aujourd’hui reconnu pour la finesse de ses vins, autant en blanc qu’en rouge.
Le Saint-Joseph blanc Quatuor 2021 s’appréciera particulièrement avec des poissons nobles tels qu’un sandre rôti ou un brochet à la crème, accompagnés de jeunes légumes croquants. Des accords avec une volaille de Bresse aux morilles ou des quenelles de brochet sauce Nantua mettent également en lumière son ampleur et sa fraîcheur. Pour une touche régionale, une raviole de Romans ou un picodon affiné seraient des compagnons de choix.
Servez ce vin blanc légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, afin d’exprimer tout son bouquet d’arômes floraux, de fruits blancs et de notes minérales. Une légère aération en carafe pourra être bénéfique pour révéler toute sa complexité lors de la dégustation.
