Vins Saint-Joseph Septentria - Les - 2021

Le Saint-Joseph « Cuvée Les » 2021 du domaine Septentria est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région emblématique par sa diversité de terroirs et la force de ses expressions. Ce Saint-Joseph est élaboré majoritairement à partir du cépage Syrah, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et une belle tension, offre des vins structurés, élégants, avec une palette aromatique tout en finesse. Le terroir des pentes granitiques, typique de Saint-Joseph, transmet au vin une minéralité notable et une fraîcheur qui équilibre la puissance naturelle de la Syrah. La vinification, généralement peu interventionniste, met en valeur la pureté du fruit, avec des notes marquées de fruits noirs, de violette, de poivre et parfois une légère touche fumée ou réglissée, signature des Syrah du Nord rhodanien.

La Vallée du Rhône septentrionale, où se situe l’appellation Saint-Joseph, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des influences du mistral qui assainit les vignes et concentre les arômes. Les sols majoritairement composés de granits et de schistes participent à la vigueur et à la tension des vins. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité ; elle a connu un renouveau considérable depuis les années 1980 avec un travail rigoureux apporté sur la qualité des raisins et des élevages.

Ce Saint-Joseph accompagnera à merveille une cuisine de caractère. Les viandes rouges, comme une bavette grillée ou une côte de bœuf maturée, s’accordent parfaitement avec sa trame tannique et sa profondeur. Les spécialités régionales, telles que la daube de bœuf, un saucisson brioché ou une terrine de gibier, souligneront sa générosité et son élégance. Vous pourrez également le marier avec des fromages affinés, type Saint-Marcellin ou Tomme de Savoie, qui apprécieront sa finesse épicée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement passé en carafe une heure avant le service afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce millésime 2021 peut déjà se goûter avec plaisir, mais il saura aussi évoluer favorablement quelques années en cave pour gagner en complexité.