Vins Saint-Joseph Domaine La Favière - 2015

Le Domaine La Favière propose ici un Saint-Joseph blanc sec du millésime 2015, issu de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Bien que les cépages ne soient pas explicitement renseignés, les Saint-Joseph blancs sont traditionnellement élaborés à partir de la Marsanne et de la Roussanne, deux variétés reconnues pour leur capacité à offrir des vins d’une belle complexité aromatique. Ce 2015 pourrait ainsi dévoiler un bouquet raffiné, oscillant entre des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, des notes de miel, parfois enrichies par une touche délicatement beurrée ou une légère minéralité, selon le style de vinification du domaine et la proportion de chêne utilisée pour l’élevage. L’âge de ce vin laisse espérer une jolie évolution, avec des arômes tertiaires subtils et une texture plus enveloppante.

L’appellation Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, dans une région marquée par un climat continental avec des influences méditerranéennes. Les sols, essentiellement composés de granits, apportent beaucoup de finesse et de tension aux vins. L’histoire viticole du secteur remonte à l’Antiquité, et la renaissance qualitative de l’appellation depuis quelques décennies a permis à des domaines comme La Favière de révéler la pureté de ce terroir unique.

La richesse et la souplesse d’un Saint-Joseph blanc sec se prêtent particulièrement bien aux accords avec des poissons nobles tels qu’un sandre sauce beurre blanc, une volaille crémée persillée ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour une expérience régionale, pensez à la quenelle de brochet ou aux ravioles sauce crème, spécialités locales qui sauront dialoguer avec la douceur toute discrète du vin.

Pour déguster ce Saint-Joseph blanc dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir entre 10 et 12°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Un carafage léger peut également aider à révéler toute la complexité de ce beau millésime.