Vins Saint-Joseph Louis Cheze - Caroline - 2022

La cuvée Caroline du domaine Louis Cheze, millésime 2022, s’inscrit dans l’élégante tradition des Saint-Joseph blancs. Situé dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, ce vin sec à la robe pâle offre une expression fine et délicate du terroir. Même si le ou les cépages ne sont pas précisés dans les informations saisies, les Saint-Joseph blancs sont souvent élaborés à partir de marsanne et de roussanne. Ils se distinguent généralement par un nez floral où s’entremêlent des notes de fruits à chair blanche, d’amande fraîche, et parfois une touche miellée lorsqu’ils gagnent en maturité. Les vinifications soignées des domaines de cette renommée visent à conserver toute la franchise du fruit, avec parfois un léger élevage sur lies pour apporter volume et complexité à la texture.

La région de Saint-Joseph, s’étendant sur la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers frais et secs, et des étés chauds. Les vignes s’accrochent à des coteaux abrupts composés majoritairement de sols granitiques, conférant aux vins blancs une minéralité typique, une tension fraîche et une belle persistance. L’histoire viticole de la Vallée du Rhône septentrionale est ancienne et réputée, abritant des appellations reconnues dont Saint-Joseph fait partie, connu pour ses vins à la fois accessibles jeunes et aptes au vieillissement.

Ce Saint-Joseph blanc convaincra à l’apéritif accompagné de tapas ou de fromages frais. Pour les accords mets-vins, il s’associera harmonieusement à une quenelle de brochet sauce Nantua, une volaille à la crème et aux morilles, ou encore à des poissons cuisinés subtilement, comme un sandre rôti aux légumes du marché. Les spécialités régionales telles que la caillette de la Drôme ou le saint-marcellin affiné complèteront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille un peu avant le service pour permettre au vin de dévoiler toute sa complexité aromatique. Un carafage discret peut également s’avérer bénéfique sur ce millésime récent pour aérer les arômes et révéler sa fraîcheur.