Vins Saint-Joseph De Boisseyt - Les Rivoires - 2022

La cuvée Les Rivoires 2022 du domaine De Boisseyt, issue de l’appellation Saint-Joseph, se présente comme une belle représentation des rouges de la vallée du Rhône septentrionale. Pour cette cuvée, le cépage majoritaire est traditionnellement la Syrah, emblématique de l’appellation, mais il convient de noter que la pratique locale peut donner naissance à des expressions diverses selon le travail du vigneron et les caractéristiques du millésime. Le millésime 2022 se distingue généralement par une belle maturité grâce à des conditions météo clémentes, offrant souvent des vins à la fois concentrés et frais, avec un fruit croquant et des tanins fins. La vinification, selon les habitudes régionales, cherche à exprimer l'identité du terroir, préservant l’élégance et la typicité de l’appellation.

Saint-Joseph, dans la partie nord de la vallée du Rhône, s’étend sur des coteaux granitiques qui surplombent la rive droite du fleuve. Le climat est continental à influence méridionale, favorisant un cycle végétatif assez long, propice à la maturation homogène de la syrah. Ce terroir, aux sols pauvres mais bien drainés, produit des vins à la fois puissants, élégants et expressifs. Historiquement, Saint-Joseph est réputée pour sa capacité à marier finesse aromatique et structure, et incarne parfaitement la tradition rhodanienne avec une touche distinctive apportée par le granit local.

Ce style de vin rouge s’accorde particulièrement bien avec une cuisine de caractère mais subtile, comme un filet de bœuf rôti, une côte de veau aux morilles, ou encore des charcuteries savoureuses de la région. Les classiques locaux, tel qu’un saucisson brioché ou une galette de pommes de terre au Saint-Marcellin, feront des compagnons de choix. Il accompagnera aussi merveilleusement des fromages affinés à pâte molle pour magnifier ses notes épicées et fruitées.

Pour profiter pleinement de la cuvée Les Rivoires 2022, je recommande de la servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir et de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà séduisant jeune, pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.