Vins Saint-Joseph Romain Duvernet - 2018

Ce Saint-Joseph rouge 2018 du domaine Romain Duvernet illustre avec élégance le caractère des vins septentrionaux de la vallée du Rhône. Issu d’un millésime généralement équilibré, ce vin met en valeur la finesse et la complexité que l’on attend de son appellation. Si l’on se réfère aux pratiques de la région, il est probable que l’encépagement repose sur la syrah, le cépage emblématique des rouges du nord rhodanien. Les vinifications dans cette zone privilégient souvent l’expression pure du fruit, avec des extractions mesurées et un élevage qui vise à préserver la fraîcheur et la finesse du vin.

Le terroir de Saint-Joseph s’étend en pente douce sur la rive droite du Rhône, profitant d’un climat continental tempéré, marqué par des étés chauds et des hivers froids. Les sols de granite et de schistes confèrent aux vins une belle minéralité ainsi que des arômes subtils épicés et floraux. L’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, mais c’est véritablement depuis quelques décennies que l’appellation a gagné ses lettres de noblesse grâce à des vignerons soucieux de qualité et d’authenticité.

Pour sublimer ce vin dans des accords mets-vin, tournez-vous vers une cuisine de terroir savourant la tendreté et la saveur. Ce Saint-Joseph accompagnera idéalement un magret de canard grillé, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou, pour rester fidèle à la tradition régionale, une daube de bœuf aux olives. Les amateurs de fromages pourront l’associer à des tommes affinées ou à un Saint-Marcellin, dont la douceur viendra équilibrer la structure tannique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Joseph 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour révéler tous ses arômes. Dans sa jeunesse, il offrira un profil fruité et épicé ; quelques années de garde lui permettront de développer des notes plus complexes de sous-bois, de cuir et de truffe.