Le Saint-Joseph Rouge 2017 du domaine Monier Perréol illustre avec finesse l’esprit des crus de la vallée du Rhône septentrionale. Issu d’un terroir argilo-granitique mêlant fraîcheur des collines et force du Rhône, ce vin, probablement élaboré principalement à partir de la Syrah, se distingue par sa robe profonde et ses arômes raffinés. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur et l’élégance propres à l’appellation. La vinification attentive et respectueuse, souvent axée sur une extraction douce et un élevage en fûts, permet ici d’exprimer des notes de fruits noirs, de poivre, parfois relevées de touches florales et réglissées.
La région du Saint-Joseph, s’étendant sur les versants escarpés de la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés secs et des hivers relativement froids. Les sols composés principalement de granite offrent un terrain propice à l’expression minérale et à la finesse des vins rouges. L’appellation, dont l’histoire remonte à l’Antiquité et qui fut reconnue officiellement en 1956, incarne la tradition viticole rhodanienne, valorisant des vins à la fois puissants et élégants.
Pour accompagner ce Saint-Joseph Rouge, privilégiez des mets savoureux mais pas trop puissants afin de respecter son équilibre et sa finesse. Une côte de veau aux morilles, un magret de canard rôti, des agneaux grillés aux herbes ou encore des fromages affinés comme le Saint-Marcellin seront des partenaires idéaux. Les mets régionaux tels que la daube de bœuf ou la caille rôtie aux figues s’harmonisent également parfaitement avec son profil fruité-épicé.
Servez ce vin après un léger passage en carafe, entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur toute sa complexité aromatique et la souplesse de ses tanins. Ce Saint-Joseph 2017 offre une belle dégustation dès à présent, mais pourra également s’affiner en cave quelques années supplémentaires.
