Vins Saint-Joseph Pierre Gonon Vieilles Vignes - 2009

Le vin que vous avez sélectionné, Pierre Gonon Vieilles Vignes 2009 en appellation Saint-Joseph et dans sa déclinaison rosée, est pour le moins original, la production de rosé dans cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale étant particulièrement rare. On pourra donc s’attendre à un vin unique, tirant parti du climat tempéré et des sols granitiques escarpés qui caractérisent la région. Généralement, les rosés produits dans ce secteur, lorsqu’ils existent, affichent une jolie structure, une belle fraîcheur, et des arômes subtils de petits fruits rouges, de fleurs et parfois une pointe épicée. Les vieilles vignes ajoutent souvent de la profondeur, de la complexité aromatique, ainsi qu’une texture en bouche plus étoffée. Concernant les cépages, si l’on se fie aux usages locaux, il pourrait s’agir de Syrah vinifiée en rosé, mais il convient de rester prudent sur ce point.

La région de Saint-Joseph, dans la partie nord de la Vallée du Rhône, tire profit d’un microclimat assez frais grâce à la proximité du fleuve et à l’influence des vents du nord. Les vignes sont disposées en terrasses sur des sols principalement composés de granit, leur conférant une minéralité marquée. C’est une terre de vignerons historiques dont la réputation s’est bâtie sur la pureté et la finesse des vins rouges, mais la souplesse et la fraîcheur de certains blancs et rosés y trouvent également leur place, même de façon très confidentielle.

Un rosé de style septentrional tel que ce Saint-Joseph 2009 pourra accompagner idéalement une cuisine raffinée, orientée vers des poissons grillés (truite, saumon), une salade de lentilles vertes du Puy agrémentée de filet de volaille, ou encore une terrine de légumes méditerranéens. Pour un accord plus régional, pensez aux charcuteries fines du Dauphiné ou à un taboulé revisité avec des herbes fraîches.

Ce vin, après plus de dix ans en cave, peut se révéler surprenant et présenter une évolution tertiaire intéressante. Il mérite d’être dégusté légèrement rafraîchi, dans une plage de 10 à 12°C, afin de préserver son équilibre aromatique, tout en libérant la complexité acquise au fil des ans. N’hésitez pas à l’aérer quelques instants dans le verre avant dégustation pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer.