Vins Saint-Joseph Domaine Olivier Dumaine - 2023

Le Domaine Olivier Dumaine signe ici un Saint-Joseph rouge du millésime 2023, typique de l’élégance des vins de la vallée du Rhône septentrionale. Les Saint-Joseph rouges sont traditionnellement élaborés majoritairement, voire exclusivement, à partir de syrah, cépage emblématique de la région, même si, en l’absence d’informations précises, il convient de rester prudent. Le millésime 2023, récent, promet de belles expressions de fruits frais et une certaine énergie. Les vinifications, chez ce type de domaine, respectent souvent l’expression du terroir avec des élevages mesurés en fûts ou en cuves pour préserver le caractère fruité et épicé du vin. La couleur rouge du vin suggère une belle concentration, avec des arômes typiques de petits fruits noirs, de violette, et de fines notes poivrées.

La région de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, en surplomb du fleuve, sur des pentes abruptes exposées sud et sud-est. Ici, le climat est continental, tempéré par l’influence du fleuve et du vent, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la finesse aromatique des vins. Les sols sont principalement constitués de granite décomposé, conférant au vin une minéralité marquée et une structure élégante. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout à partir du XXe siècle qu’elle acquiert ses lettres de noblesse.

Ce type de Saint-Joseph rouge accompagne parfaitement des viandes grillées ou rôties, telles que de l’agneau rosé ou un magret de canard. Vous pouvez aussi l’associer à des plats régionaux comme une daube de bœuf ou un civet de lièvre. Les amateurs de fromages pourront l’apprécier avec des fromages affinés à pâte dure comme un Saint-Marcellin bien affiné ou un Cantal vieux.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa jeunesse, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une aération d’une demi-heure en carafe si possible. Cette attention permettra à ce Saint-Joseph 2023 d’exprimer toute la gourmandise et la complexité de son terroir.