Le Saint-Joseph blanc 2016 du domaine Guigal est une belle expression des vins de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin, présenté dans une bouteille de 75 cl, est issu d’un terroir remarquable caractérisé par des coteaux granitiques et un climat continental, tempéré par l’influence du Rhône tout proche. Dans cette appellation, la tradition veut que les vins blancs soient souvent élaborés à partir de cépages tels que la Marsanne et la Roussanne, cépages reconnus pour leur capacité à exprimer la minéralité du sol et à offrir des arômes séduisants, même si la composition exacte peut varier selon les producteurs. Guigal, maison emblématique de la région, accorde un soin particulier à la vinification, optant généralement pour une fermentation et un élevage en partie ou entièrement sous bois, afin d’apporter complexité et rondeur.
Saint-Joseph est une appellation à l’histoire ancienne, longtemps réservée aux vins rouges mais qui, depuis quelques décennies, a su redonner ses lettres de noblesse à ses blancs. La diversité des expositions et la richesse des sols, majoritairement granitiques, confèrent à ces vins une palette aromatique nuancée et une structure toujours élégante, mariant la fraîcheur à une certaine ampleur.
Pour accompagner un Saint-Joseph blanc de ce style, privilégiez des accords avec des poissons en sauce ou grillés, des volailles à la crème, ou encore de la cuisine régionale telle qu’une quenelle de brochet sauce nantua. Sa souplesse et sa fraîcheur en font aussi un excellent compagnon d’assiettes de fromages à pâte molle, comme le Saint-Marcellin ou le Saint-Félicien. Pour une expérience optimale, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 10-12°C, afin de mettre en valeur sa délicatesse aromatique tout en préservant la richesse de sa texture. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui, mais il peut également continuer à évoluer favorablement sur quelques années en cave.
