Vins Saint-Joseph Domaine Montez Domaine du Monteillet - Cuvée du Papy - 2021

Le Domaine Montez, et plus particulièrement sa célèbre Cuvée du Papy en appellation Saint-Joseph, incarne à merveille la finesse et l’authenticité des vins rouges de la Vallée du Rhône septentrionale. Le millésime 2021, issu des coteaux abrupts de la rive droite du Rhône, dévoile un caractère marqué par la fraîcheur, reflétant un millésime plutôt tempéré et équilibré. Traditionnellement, les Saint-Joseph rouges s’appuient majoritairement, voire exclusivement, sur la Syrah, cépage emblématique de la région, réputé pour sa belle profondeur, sa vivacité et sa capacité à exprimer le terroir. Cette cuvée, élevée avec soin, livre la typicité du vignoble : des arômes de fruits noirs juteux, de violette, de poivre fin et quelques soupçons de notes fumées, faisant écho à l’élégance granitique de son terroir.

La région de Saint-Joseph s’étend sur de magnifiques coteaux pierreux, dont les sols principalement constitués de granit confèrent aux vins leur minéralité et leur structure. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, la Vallée du Rhône septentrionale permet une maturation progressive de la vigne et une expression très pure de la Syrah. Historiquement, cette appellation est appréciée pour sa tradition viticole remontant à l’Antiquité, et pour ses vins rouges à la fois subtils et puissants, mais toujours empreints d’une grande buvabilité.

Pour profiter pleinement de cette Cuvée du Papy, privilégiez des mets mettant en valeur la finesse et la profondeur du vin. Les accords classiques s’orientent vers l’agneau rôti à l’ail, le canard aux cerises, ou les petits gibiers à plumes, mais elle sera également remarquable avec des spécialités de la région telles qu’une daube de bœuf à la lyonnaise ou un gratin dauphinois. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin affiné ou une tomme de chèvre s’accorderont à merveille avec son fruité et sa légère épice.

Servez ce Saint-Joseph rouge entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin d’ouvrir la complexité aromatique du vin et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin, particulièrement réussi sur ce millésime, saura déjà offrir de beaux plaisirs aujourd’hui, mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour s’arrondir davantage.