Vins Saint-Joseph Montez du Monteillet - Ephata - 2022

Le Saint-Joseph blanc "Cuvée Ephata" 2022 du domaine Montez du Monteillet est une expression raffinée des grands blancs de la vallée du Rhône septentrionale. Les vins blancs de cette appellation résultent généralement de l’assemblage ou de la vinification individuelle de cépages typiques de la région tels que la Roussanne et la Marsanne, qui apportent respectivement finesse aromatique et richesse en bouche. Il est donc probable que cette cuvée tire son élégance et sa complexité de ces cépages, magnifiés par le millésime 2022 qui se distingue par la fraîcheur de ses notes florales et fruitées. La vinification vise souvent à préserver la pureté du fruit, avec un éventuel passage en fûts pour ajouter une légère touche boisée et une belle onctuosité.

La région de Saint-Joseph, située sur la rive droite du Rhône en Ardèche et dans la Loire, profite d’un climat continental tempéré, où les étés chauds sont tempérés par la fraîcheur des nuits. Les sols granitiques et schisteux confèrent aux vins de subtils arômes minéraux et une belle tension, parfaitement équilibrée par la maturité des raisins. Historiquement, la vallée du Rhône septentrionale s’est illustrée par la production de vins de caractère, et Saint-Joseph, longtemps confidentiel en blanc, voit désormais grandir la reconnaissance de ses cuvées grâce à des vignerons passionnés comme le domaine Montez du Monteillet.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph blanc se mariera idéalement avec des poissons grillés, des crustacés, ou des viandes blanches comme un suprême de volaille à la crème ou des quenelles de brochet sauce Nantua. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Picodon, révéleront également toute la finesse du vin. Vous pouvez aussi oser quelques plats de cuisine asiatique subtilement épicés, le vin apportant sa fraîcheur et son équilibre.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C, afin de préserver toute sa fraîcheur aromatique et sa texture soyeuse. Dans sa jeunesse, la cuvée dévoilera des arômes délicats de fleurs blanches, de poire et d’amande fraîche ; avec quelques années de garde, elle gagnera en complexité et en profondeur.