Vins Saint-Joseph Stéphane Montez du Monteillet - Cuvée du Papy - 2023

La cuvée « Cuvée du Papy » 2023 du domaine Stéphane Montez du Monteillet, présentée ici en magnum, fait partie des belles références de l’appellation Saint-Joseph, où l’esprit familial et la passion du terroir s’expriment avec éclat. Ce vin rouge sec, dans son millésime 2023, s’inscrit dans la tradition septentrionale du Rhône. Sauf information contraire, le style de la cuvée laisse à penser qu’elle est majoritairement issue de syrah, cépage emblématique de la zone, offrant une belle concentration, une couleur soutenue et une expression aromatique allant des fruits noirs (cassis, mûre) aux notes poivrées, parfois complétées de touches florales (violette) et d’une pointe de réglisse. Le soin porté par Stéphane Montez à la vinification révèle souvent une texture élégante, avec des tanins bien présents mais savamment domptés, et une finale fraîche, reflet de la jeunesse du millésime.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon, sur des pentes granitiques abruptes qui bénéficient d’un ensoleillement généreux. Climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, allié à la précocité de la syrah, offre des vins alliant puissance, fraîcheur et finesse. Le relief accidenté impose un travail minutieux et respectueux du sol, et cette tradition remonte à l’Antiquité, avec une reconnaissance grandissante depuis le XXe siècle pour la qualité de ses rouges vifs et racés.

Pour sublimer une telle cuvée, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard aux épices ou encore un gigot d’agneau rôti. Les mets régionaux comme une daube aux olives noires ou une pièce de bœuf charolaise, bien persillée, flatteront la structure et les arômes épicés de ce Saint-Joseph. Vous pouvez aussi oser le servir avec des fromages affinés, type Saint-Marcellin ou Picodon, qui mettront en valeur sa finesse et son caractère.

Ouvrez le magnum une à deux heures avant service afin de favoriser son épanouissement aromatique, et dégustez-le à une température idéale de 16-17°C. Vous profiterez ainsi de la fraîcheur, de l’éclat du fruit, tout en révélant son potentiel de garde et d’évolution dans les années à venir.