Vins Saint-Joseph Dauvergne et Ranvier - Vin Rare - 2024

Le Saint-Joseph "Cuvée Vin Rare" 2024 du domaine Dauvergne et Ranvier s’inscrit dans la grande tradition des rouges septentrionaux de la Vallée du Rhône. Les vins de cette appellation sont, dans leur immense majorité, issus du cépage Syrah, mais il convient ici de nommer ce cépage avec prudence si sa présence n’est pas confirmée. Ce millésime 2024 étant encore très jeune, on peut s’attendre à une expression fruitée et dynamique, portée par la fraîcheur et la vivacité propres à la région. Les vinifications pour ce type de cuvée privilégient généralement l’éclat du fruit, avec un élevage respectueux qui permet aux notes épicées et florales de s’exprimer, tout en préservant la structure.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étend sur la rive droite du Rhône, entre Chavanay et Tournon-sur-Rhône, sur des pentes abruptes où les sols granitiques sont prédominants. Ce terroir unique confère aux vins une belle tension minérale et une remarquable finesse. Le climat continental tempéré, avec une bonne exposition au soleil et des écarts de température marqués entre le jour et la nuit, favorise le développement d’arômes précis et d’une bouche élégante, dans la droite lignée des rouges du nord rhodanien. L’histoire de l’appellation souligne la légitimité de ces vins produits depuis l’Antiquité, souvent recherchés pour leur équilibre entre fruit, finesse et épices.

Pour les accords mets-vins, ce Saint-Joseph rouge accompagnera à merveille une belle pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore des spécialités locales telles qu’un civet de joue de bœuf aux échalotes. Il trouvera également sa place auprès de plats mijotés, d’une terrine de gibier ou d’un gratin dauphinois. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Saint-Marcellin, mettront également en valeur sa fraîcheur fruitée.

Pour en apprécier toute la jeunesse et la vivacité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe d’une demi-heure pourra mettre en valeur sa palette aromatique, mais si vous souhaitez en révéler toute la complexité, une garde de quelques années pourrait se révéler avantageuse.