Vins Saint-Joseph Domaine Coursodon - Paradis Saint Pierre - 2024

Le Domaine Coursodon, basé à Mauves, signe ici une cuvée Paradis Saint Pierre en appellation Saint-Joseph Blanc 2024. Les vins blancs de Saint-Joseph, bien qu’en minorité face aux rouges, sont réputés pour leur élégance et leur fraîcheur. Cette cuvée met en avant le style propre à la vallée du Rhône septentrionale, où l’on retrouve généralement une expression à la fois florale et fruitée, soutenue par une belle minéralité issue de sols granitiques typiques du secteur. Si la mention précise des cépages n’est pas confirmée, il est courant que les Saint-Joseph blancs soient issus principalement de la Marsanne, parfois associée à la Roussanne, apportant structure et complexité aromatique, avec des notes d’acacia, de fruits à chair blanche, de miel et parfois une finesse légèrement beurrée selon l’élevage.

Saint-Joseph, nichée sur la rive droite du Rhône entre Tournon et Sarras, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux étés chauds et vents frais venus du nord, propices à une maturité optimale tout en préservant l’acidité. Cette bande étroite, appuyée sur des sols pauvres de granit, épouse de belles pentes en terrasses historiques, favorisant un enracinement profond de la vigne et une grande expression du terroir. Réputée dès l’Antiquité, cette appellation séduit aujourd’hui par la finesse de ses blancs, souvent confidentiels.

Au moment du repas, un Saint-Joseph blanc s’accorde avec élégance à une cuisine raffinée. Vous pourrez le proposer sur des poissons cuisinés en sauce légèrement crémée, un filet de sandre ou de brochet à la lyonnaise, ou encore des noix de Saint-Jacques poêlées. Côté terroir, une quenelle de brochet sauce Nantua ou une volaille fermière à la crème rehausseront joliment sa texture. Il se mariera également très bien avec des fromages à pâte molle, comme un Saint-Marcellin.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Prévoyez de l’aérer quelques minutes après ouverture pour laisser exprimer ses arômes, surtout s’il est dégusté dans ses premières années. Vous découvrirez alors un vin alliant fraîcheur, rondeur et minéralité, parfait pour accompagner des moments gastronomiques ou festifs.