Vins Saint-Joseph La Sensonne - 2023

Ce Saint-Joseph rouge 2023 du domaine La Sensonne appartient à l’une des appellations emblématiques de la Vallée du Rhône septentrionale. Les vins rouges de cette région sont essentiellement issus de la Syrah, cépage noble réputé pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir tout en offrant puissance et complexité aromatique. Le millésime 2023, encore très jeune, promet des arômes éclatants de fruits rouges et noirs, parfois relevés de notes florales, d’épices douces et d’une subtile touche minérale. Selon les pratiques du domaine, l’élevage peut être effectué en cuve ou en fût, ce qui apporte structure et rondeur, tout en préservant la fraîcheur typique du cépage.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étire sur les rives abruptes de la rive droite du Rhône, bénéficiant d’un climat tempéré par l’influence continentale et des vents du nord, le Mistral. Les sols y sont composés majoritairement de granites décomposés, parfois mêlés de gneiss ou d’argiles, donnant au vin une belle tension ainsi qu’une trame élégante. Cette AOC, riche d’une histoire séculaire, s’inscrit parmi les crus historiques du Rhône nord et séduit autant par sa diversité que par la constance de ses typicités.

Ce style de Saint-Joseph rouge s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard ou une bavette de bœuf. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez également l’accompagner d’une terrine de gibier ou d’un fromage à pâte molle comme le Saint-Marcellin, dont il exaltera le caractère.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe afin de libérer toute sa palette aromatique, particulièrement lorsqu’il est dans sa jeunesse. Ce Saint-Joseph pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde si vous souhaitez attendre avant de le savourer.