Vins Saint-Joseph Domaine Seyssuel - Serinae - 2022

La Cuvée Serinae 2022 du Domaine Seyssuel est un rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, nichée au cœur de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin se distingue par sa robe profonde et ses arômes élégants, caractéristiques des vins rouges de cette appellation. Bien que la composition précise de l’assemblage ne soit pas spécifiée, il est probable, suivant la tradition locale, qu’il s’appuie principalement sur la Syrah, cépage emblématique du secteur. Le millésime 2022 s’annonce comme une année généreuse, offrant des raisins bien mûrs tout en préservant une belle fraîcheur, grâce à un été équilibré par quelques épisodes de pluie bénéfiques. Cela laisse présager un vin à la fois structuré, aux tanins soyeux, doté d’une belle intensité aromatique sur des notes de fruits noirs, d’épices et parfois de violette.

La région de Saint-Joseph, étirée sur la rive droite du Rhône, présente un terroir de coteaux abrupts, principalement constitué de sols granitiques. Ce substrat si particulier permet aux racines de la vigne de puiser la minéralité qui confère finesse et élégance aux vins du secteur. Le climat semi-continental, tempéré par le mistral et la proximité du fleuve, favorise une maturation lente et complète des raisins, développant ainsi toute la complexité aromatique de la Syrah. Chargée d’histoire, cette région a toujours été plébiscitée pour l’authenticité et la typicité de ses vins.

Pour accompagner la Cuvée Serinae, privilégiez des accords qui sauront mettre en valeur son expression aromatique. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau ou un bœuf en croûte révèleront toute la profondeur du vin. Les plats typiques de la région, tels qu’un civet de sanglier ou une daube méridionale, flatteront particulièrement ses notes épicées et légèrement poivrées. Pour un accord plus audacieux, tentez une association avec des fromages affinés à pâte sèche, comme un Saint-Marcellin ou un Cantal entre-deux.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après aération en carafe pendant une heure si possible. Cela permettra à la Cuvée Serinae de s’exprimer pleinement, révélant toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse. Nul doute que ce Saint-Joseph 2022 du Domaine Seyssuel saura accompagner de beaux moments de dégustation, aujourd’hui comme dans quelques années.