Avis Viniou
Le Saint-Joseph 2018 du Domaine de Bois, sous la direction de Gérarld Ruard, est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est renommée pour ses vins rouges élégants, souvent dominés par le cépage Syrah, qui développe ici des notes poivrées, de fruits noirs et une belle structure tannique. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions optimales, offrant au vin une belle concentration et un bon potentiel de garde. Le terroir granitique de la région, allié à un climat modérément continental avec des étés chauds et des hivers frais, contribue à la complexité et à la finesse du vin. Le Domaine de Bois, avec ses racines historiques dans la région, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification artisanales qui soulignent l'authenticité et le caractère du Saint-Joseph.
Pour accompagner ce Saint-Joseph 2018, rien de mieux que des plats à base de viande rouge ou de gibier. Un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes seraient idéaux pour sublimer les arômes fruités et épicés du vin. Des plats traditionnels de la région, comme une daube de bœuf aux olives, feraient également un mariage harmonieux. Les fromages affinés, en particulier ceux au lait de vache, compléteront également ces saveurs avec élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, examinez sa robe rubis profonde, respirez ses senteurs de baies et de violette, puis savourez son palais, où les tanins soyeux et l’acidité équilibrée se marient parfaitement.
