Vins Saint-Joseph Domaine Des Pierres Sèches - Domaine Des Pierres Sèches - 2022

Le Domaine des Pierres Sèches propose ici une cuvée Saint-Joseph blanc 2022, en demi-sec, une rareté dans cette appellation traditionnellement reconnue pour ses blancs secs élégants. L’assemblage n’est pas précisément indiqué, mais en Saint-Joseph blanc, on retrouve classiquement de la Marsanne et de la Roussanne, deux cépages qui apportent finesse florale, structure et parfois des notes miellées et fruitées. Le millésime 2022 se distingue souvent par sa générosité aromatique, portée par un climat ensoleillé, propice au développement de beaux équilibres entre fraîcheur et onctuosité. Les sols granitiques du coteau, typiques de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, offrent un caractère minéral, qui s’exprime dans la trame du vin, même sur une cuvée à tendance demi-sec.

La région de Saint-Joseph, adossée à la rive droite du Rhône, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers modérés par l’influence du fleuve. Les vignobles, souvent en terrasses sur des pentes abruptes, puisent leur originalité dans la diversité des expositions et la richesse du granite, qui confère aux vins blancs tension et élégance. Historiquement reconnue pour ses rouges, l’appellation Saint-Joseph brille néanmoins avec quelques blancs d’une grande pureté, assez rares, et très appréciés des amateurs.

L’onctuosité et la légère douceur de ce Saint-Joseph demi-sec se marieront à merveille avec une cuisine raffinée mêlant la volaille à la crème, des poissons en sauce beurre blanc, ou même des cuisines plus exotiques comme un tajine d’abricots secs ou des plats asiatiques parfumés, dont la délicatesse sera soutenue par le moelleux du vin. Pour une association régionale, pensez à un fromage de chèvre affiné de la Drôme ou une tarte fine aux poires.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de cette bouteille, il est conseillé de la servir fraîche, entre 10 et 12°C. Une aération préalable en carafe peut mettre en valeur son volume et sa complexité. Ce vin pourra aussi s’apprécier sur quelques années supplémentaires de garde, où il gagnera en subtilité et en profondeur.