Vins Saint-Joseph Louis Chomel - Luce - 2024

La cuvée Luce du domaine Louis Chomel est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Joseph, l’une des plus remarquables de la Vallée du Rhône septentrionale. Millésime 2024, ce vin se distingue par une certaine jeunesse, qui laisse présager un fruit éclatant et une structure encore élancée. Traditionnellement, les Saint-Joseph rouges reposent largement sur la Syrah, cépage emblématique de cette partie du Rhône, offrant des vins élégants, à la robe sombre, aux arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de poivre et de subtiles notes fumées. La vinification dans cette région se veut respectueuse de la fraîcheur du raisin et de la franchise du terroir, permettant de préserver la pureté aromatique et la finesse tannique.

Le vignoble de Saint-Joseph s’étire le long de la rive droite du Rhône, du sud de Vienne jusqu’à Tournon-sur-Rhône. Le climat y est continental, tempéré par l’influence du fleuve, avec des étés chauds et secs et des hivers froids. Les vignes prennent racine sur des pentes abruptes de sols granitiques, conférant au vin une tension minérale et une intensité aromatique très caractéristiques. L’histoire de l’appellation est ancienne, mais Saint-Joseph connaît aujourd’hui un renouveau remarquable grâce à des vignerons passionnés qui valorisent les typicités locales.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la fois savoureux et raffinés, comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux échalotes, ou encore un pigeon aux girolles. Les spécialités régionales, telles que la daube de joue de bœuf ou la caillette ardéchoise, s’harmoniseront particulièrement bien avec la fraîcheur et l’élégance de la cuvée. Pour ceux qui aiment les fromages affinés, tentez l’accord avec un Saint-Marcellin ou un picodon.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour permettre une aération suffisante, surtout compte tenu de sa jeunesse. Une heure en carafe ne pourra que sublimer son expression aromatique et la finesse de sa structure. Profitez-en dès à présent pour la fraîcheur de son fruit, ou laissez-lui quelques années pour gagner en complexité.