Vins Saint-Joseph Domaine Monteillet (Montez) - 2021

Le Saint-Joseph blanc du Domaine Monteillet (Montez), millésime 2021, est un vin qui se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques des blancs de cette appellation septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu d’un terroir principalement granitique et bénéficiant d’expositions sud et sud-est, ce vin exprime toute la fraîcheur et la complexité de son origine. La vinification, souvent conduite dans un esprit de respect du fruit et de l’expression du terroir, met en avant une belle pureté aromatique. Pour les blancs de Saint-Joseph, il est courant d’utiliser les cépages Marsanne et/ou Roussanne, même si la proportion exacte peut varier d’un domaine à l’autre ; on retrouve généralement des notes florales, de fruits à chair blanche, parfois légèrement miellées, ainsi qu’une bouche vive et persistante.

La Vallée du Rhône septentrionale bénéficie d’un climat continental tempéré, où les hivers sont relativement froids et les étés chaleureux, mais la relative proximité du fleuve aide à tempérer les excès. Les sols granitiques apportent minéralité et tension aux vins blancs de la région, tandis que l’histoire viticole de Saint-Joseph remonte à l’Antiquité, avec un renouveau dynamique porté, ces dernières décennies, par des vignerons passionnés.

Pour sublimer ce Saint-Joseph blanc, pensez à l’associer à des mets raffinés et délicats. Les poissons de rivière, comme une truite aux amandes, ou des crustacés, sont des accords de choix. La cuisine régionale propose aussi la quenelle de brochet sauce Nantua, dont la richesse s’équilibrera avec la fraîcheur du vin. Un fromage de chèvre frais, voire une volaille en sauce légère, conviendront également.

Servez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa palette aromatique sans masquer sa structure en bouche. Un carafage léger peut aussi s’avérer bénéfique pour ouvrir la complexité du millésime 2021. À déguster dès maintenant ou à conserver quelques années pour apprécier l’évolution de ses arômes.