Avis Viniou
Le Domaine La Roubine, en Vacqueyras, produit cette magnifique cuvée Pierre Alexandre 2000, un vin rouge sec issu de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime révèle toute la complexité d'un assemblage typique, généralement dominé par le Grenache, avec des touches de Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2000 s'inscrit dans une période favorable, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Le terroir, caractérisé par des sols caillouteux et argilo-calcaires, apporte structure et finesse au vin. Vacqueyras, classé en appellation d'origine contrôlée depuis 1990, est réputé pour ses vins robustes et épicés, influencés par les saisons ensoleillées et le mistral qui assainit les vignes. Le Domaine La Roubine, respecté pour sa tradition et son innovation, allie méthodes traditionnelles à une approche respectueuse de l'environnement, reflétant un héritage riche et authentique.
Pour sublimer ce Vacqueyras, accompagnez-le de plats tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard aux olives. Le mariage est idéal avec les plats mijotés, comme une daube provençale, qui fera ressortir les notes épicées et le corps charnu du vin. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté affineront également les tanins en laissant s'exprimer les nuances fruitées et terreuses du breuvage.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin d'oxygéner le vin et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, examinez attentivement la robe grenat intense puis humez pour découvrir des effluves de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, sa structure équilibrée et sa finale persistante. N'hésitez pas à savourer chaque gorgée afin de découvrir l'évolution de ses arômes avec le temps.
