Avis Viniou
La cuvée "Le Mourre de la Caille" du Château La Ligière est un vin rouge de l'appellation Vacqueyras, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin 2021 se distingue par un assemblage typique de la région, mettant en avant le Grenache, souvent associé à la Syrah et au Mourvèdre. Ce cépage principal, cultivé sur des sols argilo-calcaires, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices, avec une structure tannique équilibrée. Le climat méditerranéen à influences continentales favorise une maturation parfaite des raisins. Le Château La Ligière, réputé pour son engagement vers des méthodes de culture biologiques, offre des vins qui illustrent la typicité et la richesse de ce terroir unique.
Pour des accords mets-vins réussis, optez pour des plats typiquement provençaux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmonisent en douceur avec des embouchures de gibiers ou encore des plats à base de champignons sauvages. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Brie de Meaux, seront également de parfaits compagnons.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes. À la dégustation, observez d'abord sa robe rubis aux reflets pourpres. Au nez, humez les délicates notes de fruits rouges, puis appréciez les effluves poivrées. En bouche, savourez un équilibre entre puissance et finesse, avant de laisser les tanins veloutés s'exprimer pleinement.
