Vins Vacqueyras Vieux Clocher - Cuvée du Seigneur de Lauris - 1993

Avis Viniou

Le Vacqueyras "Cuvée du Seigneur de Lauris" 1993 du Vieux Clocher est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour son terroir unique et diversifié. Ce vin, issu principalement des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, offre une palette aromatique complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 1993, bien que plus ancien, pourrait révéler des arômes tertiaires intéressants comme le cuir et le tabac, grâce à son vieillissement en cave. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation des raisins, et des sols limono-argileux qui confèrent au vin structure et élégance. Le Vieux Clocher, domaine de longue tradition, est reconnu pour son savoir-faire et sa capacité à produire des vins représentatifs de l'appellation.

Pour sublimer ce Vacqueyras, envisagez de l'associer à des plats qui sauront répondre à sa richesse et à sa complexité. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti mettra en valeur ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les plats régionaux tels que la daube provençale ou un gratin dauphinois aux cèpes s'accorderont parfaitement avec les arômes robustes et savoureux de ce vin. Ces accords créent une expérience gastronomique qui magnifie à la fois le vin et le mets, offrant une harmonie gustative inoubliable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vacqueyras à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, caractéristique de l'âge. Ensuite, humez le bouquet pour apprécier ses notes vieillies, mélange de fruits rouges, d'épices et de nuances tertiaires. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa structure soyeuse et ses tanins fondus, pour une dégustation des plus élégantes.