Avis Viniou
Le Vacqueyras 2021 du Domaine L'Espigouette est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône méridionale. Non connu pour un assemblage spécifique, il présente les caractéristiques robustes et généreuses de la région, souvent dominée par le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 propose une belle concentration de fruits mûrs avec des tanins soyeux, typique des sols caillouteux de son terroir. La région de Vacqueyras, baignée par un climat méditerranéen, bénéficie de sols variés allant des galets roulés aux argiles rouges, influençant la complexité et la richesse aromatique du vin. Ce domaine familial, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, contribue à l'excellente réputation de cette appellation.
Pour accompagner ce Vacqueyras, envisagez des mets qui sauront équilibrer sa puissance et sa douceur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un tajine aux pruneaux enrichiraient ses arômes fruités et épicés. Pour une touche locale, une daube provençale serait idéale, offrant une union harmonieuse entre la viande tendre et le caractère intense du vin.
Pour apprécier ce Vacqueyras, servez-le à une température idéale de 16°C à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses notes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. Enfin, laissez sa texture veloutée révéler ses saveurs en bouche, offrant une longueur mémorable.
