Avis Viniou
Le Vacqueyras 1993 "Cuvée du Seigneur de Lauris" du Château François de Lauris est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est principalement un assemblage des cépages traditionnels de la région, incluant généralement le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1993 est réputé pour sa complexité et pour sa capacité à vieillir gracieusement, offrant aujourd'hui des arômes secondaires et tertiaires d'une belle profondeur. Le terroir de cette région, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère une richesse aromatique et une belle structure aux vins. La vinification dans cette partie de la Vallée du Rhône s'attache à mettre en avant toute la typicité des cépages de l'assemblage, souvent avec un élevage en fûts de chêne qui apporte des notes subtiles d'épices et de bois.
La région viticole de Vacqueyras, nichée dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et secs, les hivers relativement doux, et le mistral, vent typique de la région, aide à préserver la santé des raisins. Historiquement, cette région viticole, sous l'Appellation d'Origine Contrôlée depuis 1990, est reconnue pour produire des vins rouges puissants et équilibrés, reflets d'une tradition séculaire.
Ce Vacqueyras se marie harmonieusement avec des plats riches et savoureux. Il accompagnera à merveille un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore un cassoulet régional. Les plats mijotés tels qu'une daube provençale relèveront magnifiquement la générosité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Son vieillissement lui permettra de s'ouvrir et de révéler sa complexité, alors pensez à l'aérer quelques heures avant la dégustation pour qu'il exprime pleinement toute sa richesse aromatique.
