Avis Viniou
Le Château Montmirail, avec sa cuvée L'Ermite de 2021, nous offre un vin rouge typique de l'appellation Vacqueyras. Cette région se distingue par ses assemblages généreux dominés par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 se révèle être une année de caractère, propice à des vins d'une belle complexité aromatique. Les raisins proviennent de terroirs variés, avec des sols de galets roulés et d'argiles rouges qui confèrent à ce vin une profondeur et une puissance mêlées d'élégance. La vinification soignée permet d'extraire des tanins fondus et de développer une belle structure, tout en préservant la fraîcheur des fruits noirs et épices qui caractérisent cette cuvée.
La région méridionale de la Vallée du Rhône, où est situé le village de Vacqueyras, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par le Mistral qui contribue à assainir les vignes. Ces conditions climatiques, alliées à une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, permettent de produire des vins généreux et empreints de leur terroir. Le sol argilo-calcaire et le tapis de galets du cru capturent la chaleur du jour pour rehausser la maturation des raisins, ajoutant richesse et complexité au vin.
Pour des accords mets-vins réussis, l'accompagnement d'un gigot d'agneau aux herbes de Provence sublime les saveurs de ce Vacqueyras. Vous pouvez également opter pour une ratatouille provençale ou un magret de canard aux figues. Ces plats régionaux se marient parfaitement à la rondeur et aux arômes d'épices de la cuvée L'Ermite.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de savourer sa structure élégante légère en tanins tout en maintenant sa vivacité. N'hésitez pas à l'aérer une à deux heures avant de le déguster pour en exhalter davantage les goûts et le bouquet aromatique.
