Avis Viniou
Le Sang des Cailloux, Cuvée Félicette 2023, est un vin rouge issu principalement de la région de Vacqueyras, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement composé d'un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent richesse et complexité. Le millésime 2023, bien que récent, promet déjà une structure élégante avec des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et des notes épicées raffinées. Le terroir de Vacqueyras, situé sur des sols caillouteux et argilo-calcaires, apporte des vins au caractère intense et charpenté, influencés par le climat méditerranéen, chaud et sec, parfait pour une maturation optimale des raisins.
La région de Vacqueyras bénéficie d'une exposition généreuse au soleil, alliée à l'effet bénéfique du Mistral, vent du nord, qui contribue à préserver la vigne des maladies. Cette appellation, reconnue depuis 1990, a une longue tradition viticole et est réputée pour ses vins rouges puissants qui vieillissent admirablement bien. Les sols riches en galets roulés emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation lente et équilibrée des baies.
Pour accompagner cette Cuvée Félicette, pensez à des plats savoureux et riches en goût. Optez pour une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence, ou même un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes de ces mets s'accordent harmonieusemement avec la structure affirmée du vin. Des fromages affinés comme un Comté ou un Brie de Meaux pourraient également rehausser ses nuances aromatiques.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le déguster entre 16 et 18°C. Un court passage en carafe pourra aussi être bénéfique pour aérer le vin et révéler toute sa palette aromatique. Laissez-vous séduire par l'élégance et la profondeur de ce Vacqueyras prometteur.
