Vins Vacqueyras Paul Jaboulet Aîné - 1995

Avis Viniou

Le Vacqueyras 1995 de la Maison Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge de caractère provenant de la Vallée du Rhône méridionale. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, ce vin emblématique de Vacqueyras est généralement élaboré à partir d'un assemblage de Grenache, de Syrah et de Mourvèdre. Ce millésime offre une belle profondeur aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, de prune, et de subtiles touches épicées. La structure tannique est bien présente, conférant au vin une belle longévité en vieillissement.

La région de la Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés, alternant entre argile, calcaire et galets roulés, contribuant à la complexité des vins produits dans cette région. L’histoire viticole de la région est riche, avec des traditions qui remontent à l’époque romaine, renforçant la notoriété des vignobles de Vacqueyras.

Pour sublimer ce Vacqueyras, il est conseillé de l'accompagner de plats riches et savoureux. Par exemple, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet, ou encore une daube provençale seraient des choix parfaits pour faire ressortir les qualités de ce vin. Les plats régionaux comme le bœuf gardian, une spécialité camarguaise, se marieraient également à merveille avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Vacqueyras, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Si le vin a été conservé longtemps, il peut être bénéfique de le décanter avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique et d'affiner ses tanins. Ce vin est un véritable témoignage du terroir rhodanien, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.