Avis Viniou
Le Seigneur de Fontimple 2021 de l'appellation Vacqueyras est un vin rouge en provenance de la Vallée du Rhône méridionale, une région renommée pour ses vins puissants et généreux. Ce millésime 2021 se distingue par son équilibre harmonieux et sa complexité. Les vins de Vacqueyras sont souvent issus d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce vin particulier reflète la générosité du Grenache combinée aux arômes épicés et fruités de la Syrah. Le terroir de Vacqueyras, sur un sol majoritairement constitué de galets roulés et d'argile, confère à ce vin une grande concentration et une belle structure tannique.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale est caractérisée par un climat méditerranéen, offrant des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. L’histoire viticole de la région est vaste, remontant à l’époque romaine, et Vacqueyras a obtenu son statut d'appellation d’origine contrôlée (AOC) en 1990, mettant en avant son héritage et son savoir-faire unique.
Pour accompagner ce Seigneur de Fontimple 2021, privilégiez des plats riches et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence saura s'accorder parfaitement avec la rondeur et les notes épicées de ce vin. Des plats typiquement régionaux, tels qu'une daube provençale ou un cassoulet, offriront également un mariage gourmand. Pour les amateurs de fromages, un fromage affiné comme le Reblochon ou le Beaufort sublimera le caractère du vin.
Afin de profiter pleinement des arômes et de la complexité de ce Vacqueyras, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation permettra également de révéler toutes ses qualités.
