Avis Viniou
La cuvée Vieux Clocher Classic 2018 du Château Arnoux & Fils, provenant de l'appellation Vacqueyras située dans la vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge qui incarne l'essence même de cette prestigieuse région viticole. Élaboré principalement à partir des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce vin offre une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe de garrigue, caractéristiques des vins de cette région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une maturité optimale des raisins, conférant au vin une structure équilibrée et un potentiel de garde intéressant.
La vallée du Rhône méridionale, et en particulier l'appellation Vacqueyras, est réputée pour son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol, composé de galets roulés et d'argile, contribue à la complexité et à la richesse des vins produits dans cette région, tout en assurant un bon drainage, essentiel pour la vigne. L'histoire viticole de Vacqueyras remonte à l'époque romaine, mais elle a gagné en réputation au fil des siècles pour ses vins puissants et élégants.
Pour accompagner ce Vacqueyras, optez pour des plats robustes qui sauront sublimer ses arômes généreux. Des viandes grillées comme un entrecôte ou un carré d'agneau aux herbes de Provence, ainsi que des plats mijotés tels qu'un cassoulet ou une daube provençale, seront d'excellents choix. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis, se marieront également parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Vieux Clocher Classic 2018, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement et à ses tanins de s'assouplir. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il pourra également être conservé encore quelques années pour développer des arômes plus évolués.
