Avis Viniou
Le Domaine La Ferme de la V à Vacqueyras propose un vin rouge, millésime 2021, de l'appellation Vacqueyras qui est enraciné dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est typiquement issu d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par la Syrah et parfois le Mourvèdre, reflétant les cépages classiques de cette région. Bien que la note sur le cépage ne soit pas précisée, cette appellation se distingue souvent par des vins robustes et structurés, aux arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de nuances terreuses. La vinification reste souvent traditionnelle, permettant au caractère du terroir de s'exprimer pleinement.
La région de Vacqueyras est nichée dans la Vallée du Rhône méridionale, où le climat chaud et ensoleillé est tempéré par le mistral, ce vent sec et fort qui protège les vignes des maladies. Les sols y sont variés, alternant entre galets roulés, argiles rouges et terrasses graveleuses, ce qui confère aux vins une grande diversité de profils. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et Vacqueyras a obtenu son classement en appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1990, témoignant de la qualité constante de sa production.
Pour accompagner ce Vacqueyras 2021, pensez à des plats à la fois riches et savoureux. Les accords classiques incluent des plats tels que le gigot d'agneau aux herbes de Provence, le cassoulet, ou encore une daube de bœuf. Pensez également aux spécialités de la région comme la ratatouille ou une caille aux raisins. Ces mets se marieront à merveille avec sa structure tannique et ses notes épicées.
Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce Vacqueyras entre 16 et 18°C. Prenez le temps de le carafer une à deux heures avant la dégustation, permettant ainsi aux arômes de s'ouvrir pleinement.
