Avis Viniou
Le Domaine La Pigeade nous présente un Vacqueyras 2022, un vin rouge de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour ses vins robustes et gourmands. Ce vin est probablement issu de cépages typiques de l’appellation Vacqueyras, tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien que l'assemblage précis ne soit pas spécifié. Les sols de galets roulés, d'argiles et de sables typiques du terroir de la région, combinés au climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, confèrent à ce vin une belle richesse aromatique et une structure tannique affirmée. Le millésime 2022, souvent caractérisé par un bon ensoleillement, promet des profils de fruits bien mûrs et une belle complexité aromatique.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est non seulement historique, mais elle est aussi l'un des plus anciens vignobles de France, influencée par les Romains. Le climat y est sec et chaud, avec un mistral fréquent qui assainit les vignes, réduisant ainsi le risque de maladies. Cela permet l’élaboration de vins expressifs et charnus qui reflètent bien leur terroir.
Pour accompagner ce Vacqueyras, des plats consistants et riches seront idéaux. On peut envisager une daube provençale, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues, qui mettront en valeur les arômes épicés et la structure tannique du vin. Les fromages affinés comme le Comté ou un Brie aux truffes pourraient aussi séduira les amateurs.
Pour profiter pleinement de ce Vacqueyras 2022, je recommande de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de libérer toutes les nuances aromatiques du vin, tout en conservant une fraîcheur agréable. Une légère aération en carafe avant dégustation pourrait également s’avérer bénéfique pour exalter ses arômes.
